家常菜新做法：鲜在源头有机茄子的3种美味料理

茄子是夏季餐桌上的常客，但很多人觉得茄子做不好容易吸油变腻。今天我们来分享三种用鲜在源头有机茄子制作的美味料理，从简单到复杂，总有一款适合你。

1. 蒜蓉蒸茄子（超简单）

食材：

• 鲜在源头有机茄子 2根
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 生抽、醋、香油

做法：

1. 茄子洗净切段，上锅蒸10-15分钟至软熟
2. 大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈
3. 蒸好的茄子撕成条，摆盘
4. 蒜蓉+小米辣+生抽+醋+香油调成酱汁
5. 酱汁淋在茄子上即可

为什么选有机茄子？ 鲜在源头的有机茄子皮薄肉嫩，蒸出来口感绵软清甜，不需要太多调料就很好吃。

2. 地三鲜（经典东北菜）

食材：

• 鲜在源头有机茄子 1根
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 葱姜蒜

做法：

1. 茄子、土豆、青椒切滚刀块
2. 土豆块焯水至七成熟
3. 热锅宽油，分别炸茄子、土豆、青椒至表面微黄
4. 锅留底油，爆香葱姜蒜
5. 放入所有食材翻炒，加生抽、老抽、糖、盐调味
6. 水淀粉勾薄芡出锅

3. 鱼香茄子煲（进阶）

食材：

• 鲜在源头有机茄子 2根
• 猪肉末 100g
• 郫县豆瓣酱、泡椒

做法：

1. 茄子切条，撒盐腌制10分钟去水
2. 热锅少油，茄子条煎至表面金黄
3. 另起锅，炒香肉末，加豆瓣酱和泡椒炒出红油
4. 加入茄子条翻炒均匀
5. 加生抽、糖、醋、水，小火焖5分钟
6. 大火收汁，撒葱花出锅

烹饪秘籍： 茄子先用盐腌制可以有效减少吸油量，口感更好。

食材推荐

鲜在源头有机茄子产自武汉周边合作农场，采用天然有机种植方式，不施化肥不打农药，自然生长周期长，口感更加鲜嫩。各电商平台旗舰店有售。